红楼外梦之薛蟠立志传

刘锦凌

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第17章 甄英莲诉尽肺腑言 林黛玉大吃拆骨面

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跑堂的过来问几位客人用些什么。黛玉和宝钗点了几样,跑堂的一听直嘬牙花子,笑道:“几位奶奶真能拿咱开心,您说的这些饭菜,恨不得万岁爷的御厨房才有,慢说是小店,就是您再往前走上几十里到京城内,也是北城的大饭庄子才有。小店就是烙饼,面条,馄饨,还有几样家常的小菜,您要是不嫌弃,就一人来碗馄饨去去寒气,小店这里还有烙饼和酱牛肉,您就着馄饨吃,保证得味。”

薛蟠这桌要了一摞烙饼、五斤酱牛肉,又要了两坛子女儿红。薛蟠自己又要了一份羊汤。黛玉四下张望,看看周围食客都是乡下粗人,或者进山办货的客商,湖吃海塞吃相不甚雅致。不过看他们都吃的挺香,倒激起黛玉的食欲。又往墙上看,只见墙上挂着几块水牌子,上面用粉笔写着各种饭菜的名目,其中有一块上写着“烂肉面”。黛玉遂笑道:“你这里烂肉也能佐面,居然也有人吃么?”

伙计笑道:“这位奶奶真会说笑,这烂肉是说肉炖的烂糊,入口即化,不塞牙,再配上几样菜蔬和宽面,吃的那才香呢,要不然您来一碗尝尝,保管好吃。”薛姨妈和宝钗也好奇这烂肉面是什么样,遂命上三碗面来尝尝。莺儿、紫鹃和雪雁各要了一小碗馄饨就烧饼吃。香菱怀孕,食欲减退,与晴雯两个只要了两碗清汤细面就着撇列丝吃。

不多时烂肉面上来了,娘三个闻了闻,但觉奇香无比。边上喝馄饨的三个丫鬟也往往碗里看,只觉油腻不堪,料黛玉不会爱吃。岂料,黛玉吃了几口,竟觉自己活这么大,没吃过这么好吃的饭食。薛姨妈和宝钗也赞不绝口,忙问这面是用什么做的?伙计笑道:“不过是黄花菜,木耳,口蘑还是面筋罢了,最值钱的就是拆骨肉。”

那位看官说了,说书的,你就胡乱编排把。薛家母女和林黛玉平时在家中什么东西吃不到,怎可能对一碗烂肉卤子的手擀面称赞不已呢?你这道理不通!

书说至此处,说书人不免要评点几句。贾府和薛府都是南边来的,平时吃的都是江淮风味的官府菜,北地民间的小吃他们是从来不曾吃过的。江淮菜口味清淡。官府菜,虽然材料上是山珍海味,各种珍贵的食材,做法上也极麻烦,然则要的却是费事、费力、费钱,费工夫,以此来彰显他们这种人家的排场。是故,他们平时吃的各种菜肴除了精致好看外,若论“味道”二字倒也未必就胜过民间小吃。加上那府内的厨子都是世代为主家做菜,只要没有大过就不能辞退,故此一年到头翻来覆去也就是那么几张祖传的菜谱,懒得学新菜。学了新菜,主人不爱吃倒落埋怨。此外,各种节令吃什么还有一大堆的祖宗成法。真说起来,这些大贵人家的小姐和少爷平时竟没什么口福可言,不然,何至于一碟子豆腐皮馅的包子就成了稀罕物?黛玉如今虽为人妇,来北方也有一二年的光景,然则,连京都市上一个大子儿两个的糖火烧都没尝过,生下来便觉得饭菜就是用来看的,不是用来吃的。就是觉得好吃也要讲究公侯门第小姐的体面,并不能像一般百姓家的女儿那般,爱吃烧鸡抱起来就啃,爱吃肘子就吃的满嘴是油。黛玉若要敢这么吃身边的老嬷嬷也是不让的。她平时体弱多病,饮食难进,这饭菜口味单调也是原因之一。烂肉面内除了拆骨猪肉,还有酱油,料酒,黄花菜、口蘑、木耳、葱花、姜末等佐料提鲜。自然比她平时在府内吃的那些什么燕窝粥,芙蓉羹香的多。

但见薛姨妈、宝钗和黛玉特儿喽特儿喽各吃了半碗,大碗烂肉面都是给赶路的客商吃的,量极大,他们这些平日养尊处优的夫人小姐如何吃得完,都剩了大半碗,随即赏给莺儿和紫鹃他们。这个丫鬟早在一边馋坏了,接过面碗,各个都吃的满嘴是油。

黛玉打了两个饱嗝儿,忽觉失态,正难为情呢,却发现周围并没人瞧她,食客们都是闷头吃喝,没人在意她。黛玉觉得这小镇老店倒比自己在扬州的家和大观园更自在些。这时,伙计又有沏好了两壶茶拎过来。薛姨妈喝了两口但觉醇香四溢,有一种奇香,遂问这是什么茶。伙计说是南边新来的茉莉茶。

喝了一会子茶,跑堂的过来算账,连带上喂马,统共二两四钱银子。宝钗、黛玉等人都吃了一惊,才知道原来他们这么一大群人吃了三大桌子的饭食,连带着后院喂了七八匹牲口才不到三两银子。薛蟠拿出三两多一块银子,往桌上一放,剩下的银子不要给伙计当小费。跑堂的连忙给薛蟠作揖鞠躬,高声唱道:“老客赏银一两那!”掌柜的、账房先生、一众活计连同后厨做饭的一起高喊:“谢爷赏!”

薛蟠摆出一副大爷的派头,腆胸叠肚,手往桌上一搭,心道:乡下人,这点银子就乐的屁颠屁颠的。昔日在城里嫖院,几十辆银子花出去听不到一个屁响,可见乡下也不错。正得意呢,忽听边上有人慨叹一声:“嚯!好久没有这么阔的主儿来这个鬼地方了。”薛蟠顺声音看去,只见一个黑胖子正在那啃一个鸭架子,边上还有一个锡酒壶。那黑胖子发觉薛蟠看他,冲着薛蟠嘿嘿一笑,举起半只鸭架子言道:“怎么样,这位大爷,要不要来一口?”薛蟠一看此人这个穷酸样,就显得有点看不起,轻蔑道:“大爷这边刚吃过牛肉,吃不下你这鸭屁股了,你自己慢慢享用吧!”那人见薛蟠抢白他,倒也不在意,想来这种日子他早过习惯了,继续啃他的鸭架子。

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