“马克教授，除了这三节必修的体管课程，其他选修课只要是‘研究生可选’的，我就都可以选么？”
体育管理的教学楼内，李凛朝着一位戴着眼镜的中年男人问道。
这个男人头发花白，身材微胖，看起来五十多岁，身材高大，一米八的个子，成熟而立体的面容能让人感受到他年轻时的英俊。
马克教授是李凛准备修的体管课程的老师之一，也是他的在加大的顾问教授。
“理论上是这样，嗯，但我建议你第一个学期不要修太多选修课程，最好是一门，不要超过两门。”马克教授推了推眼镜说道。
这是李凛来到加大的第二天，在出国之前，他就跟他的顾问教授约好了在这一天讨论选课的事宜。
“好的，谢谢教授。”带着笔记本过来，李凛当场完成了选课，“那我回去缴了费就可以了？”
“是的。”
“非常感谢，期待下周上您的课。”李凛合上电脑，站起来微微弯腰对马克博士说道。
“也祝你在加大的学习时光过的愉快。”这位英俊的中年男人笑了笑，也站了起来，拍了拍李凛的肩膀。
“锻炼的不错！”
告别了马克博士，李凛快步走回公寓，开始准备起今天的菜肴。
单纯的做菜事实上在大部分时候都是一件很快的事，麻烦的是备菜。
像今天这样要准备一桌子五个人的菜，晚上吃饭的话，李凛当天早上就要开始准备了。
得益于网络的发展，不论是家常菜还是一些大家耳熟能详的硬菜，美食类自媒体的作者早已经卷到把曾经连徒弟都可能要藏一手的秘诀公之于众，甚至连能够开店赚钱的各种方子都直接的公布在网络上。
当然，也有许多乐于分享，乐于饮食行业能更好分享，做大蛋糕的大格局自媒体作者。
李凛是大学时通过网络自学的做菜。
第一次做菜就是硬菜——水煮牛肉。
在观看视频，把流程用文字记下来，用量杯把各种食材和调味料精确到克，用油温计把油温精确到度，再用秒表计时之后，新晋实验室厨师李凛第一次做菜就就大获成功。
事实上，在看完了视频，照搬所有的流程，有一双不抖的手和不至于手忙脚乱的大脑，做到原作者80%以上的复刻并不是难事，大排档级别的厨艺，只要不计时间，完全是可以自学速成的。
当然，用量杯和秒表这种事只是刚开始时完全不懂调味和火候的办法，做菜做多了，自然就对调味料的量和成菜的火候有个大概的把握。
哪怕是不熟悉的新菜，在调完味之后也可以用勺子挑取一点汤汁试味，然后再进行调整。
火候上就是通过菜色与锅气等来判断。
与其说做菜简单，不如说在努力学习之后，还总能做出黑暗料理的人才是真正的天赋异禀……
在动手类的事情上，李凛往往都很有天赋，做菜也是如此。
自学做菜短短半年，对湘菜和川菜有一定心得的他就已经是家族里最会做菜的人了，并因此光荣成为了李家的年夜饭指定厨师。
今天有五个人，李凛的准备是五菜一汤。
鸡汤，水煮牛肉，酸包菜肉泥，蒜蓉虾滑，辣椒炒肉和酱腌萝卜。
肉菜比较多，主要是咨询过后发现大家都爱吃肉。
再就是这些菜李凛自己喜欢吃，做的次数也相对比较多一点。
菜和这里之前没有的其他调味料昨天都已经买好，李凛先拿出一根大白萝卜。
去头，洗净，不必去皮，从中间切开，顶刀切成厚度微微能够透光的半月牙片。
切好后先加盐抓拌。
很多人不喜欢吃萝卜，就是因为觉得萝卜里有一股生腥的辣味，这一步的作用就是去除这股生腥的辣味。
抓匀后放到一边静置，李凛拿出昨天买的好冰冻全鸡。
关于鸡汤的焯水，与其他的肉类不同，一般来说肉类焯水都是冷水下锅，这样才能彻底去除肉里的血液和杂质，但是鸡汤的鸡如果用冷水焯水，使鸡肉从内到外彻底的焯熟，加大水分的流失，导致鸡肉口感偏柴。
如果是新鲜的鸡可以洗净后直接热水焯水，但李凛在这边只买到了速冻的全鸡。
所以，待鸡肉解冻后，李凛用葱姜水、白酒和白胡椒粉将鸡肉腌制了一个小时。
一个小时后，洗净鸡肉，李凛起锅倒水，并加入料酒，等水开后将鸡肉焯水三分钟倒出。
洗锅，锅热倒油，加入生姜片炒香，再倒入提前煮好的开水。
加入少许盐，白糖，将鸡放入锅中。
加入葱结，小火慢炖。
鸡汤等着慢慢炖即可，李凛开始处理萝卜。
腌制了一个多小时的萝卜片已经在盐分的作用下析出了许多的水分，李凛将萝卜片倒入清水中，快速的抓洗一下，取出萝卜后再用厨房纸去除多余的水分。
接下来就是酱腌萝卜最重要的酱汁。
酱油倒入锅中，加入八角桂皮香叶老三样，再加入少许冰糖，小火慢熬，等酱油微微沸腾，酱香味也十分浓郁的时候出锅，放碗中等待自然冷却。
酱油不能热用，需要先放凉一段时间。
萝卜片加入蒜末，香菜，红辣椒圈，少许白糖，再倒入放凉的酱油和少许陈醋。
稍微抓拌后，保证萝卜完全浸泡在酱汁中，用保鲜膜封闭放置萝卜片的碗，放入冰箱中。
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