“为什么要往面粉里撒盐啊?”
幸平创真并不是经常做中华料理,对于这点并不是很清楚。
旁边的薙切仙左卫门则是点了点头说道:“盐的渗透压可以让面条更有筋度,看这情况,他应该是想要做需要多次拉伸的面条,如果老夫没猜错的话,应该是龙须面吧。”
“不过老夫很好奇他为什么不用高筋面粉反而是用精面粉,虽然精面粉味道更为软糯,但在龙须面上反而是个缺点,除非他本人对于自己的抻面手艺有着极高的自信。”
随后刘昂威在面粉之中加入凉水,让面粉由小雪花状聚集在一起变成大雪花状。
随后刘昂威向面粉之中加水,进行揉捏,同时不断的对面团进行推揉,随后对着面团就又是一阵摔打揉捏,最后在刘昂威的操作下,一个光滑的面团就出现在了菜板之上。
在外面的幸平创真虽然不知道之前的步骤,但从这成型的面团之上,幸平创真还是很清楚这种面团,想要做出来,肯定是要在这方面有着不低的水平才有可能。
刘昂威这边拿起面团,放入一旁准备好的盆中,随后铺上一层保险膜,进行醒面。
而另一边的幸平城一郎也已经揉好面团,也在进行醒面的步骤。
“刘昂威少年,你的速度不慢嘛!”
刘昂威这边只是简单回了一句,随后从一边拿起一个南瓜,放在手中轻轻掂了掂后,放回了筐中。
而后,又是同样的动作,刘昂威最终从里面挑出来三个南瓜放到了菜桌之上。
刘昂威随后拿起旁边的九曜灵刀将南瓜依次向空中抛飞,自己则是紧随其后,脚尖轻点地面就跳到半空之中,拿着九曜灵刀对着南瓜就开始了雕刻。
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